Delícias de laranja

Ingredientes para 4 pessoas

• A raspa e o sumo de 2 laranjas.
• O sumo de 2 limões.
• 3 chávenas de açúcar.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha natural.
• 1 ¾ de chávena de água.
• 2 folhas de gelatina.
• 2 colheres de sopa de amido de milho.
• 125 gramas de açúcar em pó.

Preparação

Coloque a raspa e o sumo de laranja, o sumo de limão, o açúcar e a baunilha numa panela. Verta 6 colheres de sopa de água numa tigela resistente ao calor e junte a gelatina. Junte a água restante à mistura de açúcar.
Aqueça a mistura, mexendo, até o açúcar dissolver. Depois leve a ferver, deixando de mexer. Ferva até a calda atingir o ponto. Repare que forma uma bola mole que se pode amassar com as pontas dos dedos.
Coloque a tigela de gelatina sobre a panela e mexa até dissolver completamente. Junte uma concha de calda à gelatina, mexa muito bem e depois verta isto na panela da calda. Enxágue uma forma quadrada de 15 centímetros com água fria e deite a mistura nela. Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico.
Misture o amido de milho e o açúcar em pó. Use uma faca enfarinhada com amido de milho para cortar as delícias de laranja em pedaços grossos, e envolva-os um a um na mistura de açúcar e amido.