Camarões com cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas

• A casca de um limão.
• 2 colheres de sopa de estragão.
• 4 chalotas picadas (cebolas francesas).
• Sal e pimenta.
• 500 gramas de camarões cozidos e descascados.
• 300 gramas de cogumelos, cortados ao meio se grandes, em quartos se muito grandes.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Corte a casca de um limão em tiras finas e ponha-as a cozer num tacho coberto de água. Quando ferverem, reduza a chama e mantenha-as em lume brando 5 minutos. Escorra-as e coloque-as numa tigela. Junte o estragão, as chalotas, bastante sal, pimenta e os camarões. Misture bem todos estes ingredientes e os cogumelos. Cubra e deixe repousar 1 hora.
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira. Verta a mistura, esvaziando bem o conteúdo da tigela, salteie a mistura em lume brando durante 5 minutos, mexendo os ingredientes o tempo todo até estarem bem quentes. Sirva de imediato.