Espetadas de porco

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 quilo de porco sem osso em cubinhos.
• 2 colheres de sopa de mostarda.
• A raspa e o sumo de uma laranja.
• 2 colheres de sopa de brandy.
• 1 colher de sopa de alecrim picado.
• Sal e pimenta.
• 2 pimentos vermelhos, sem sementes e aos pedaços.
• 2 cebolas cortadas em pedaços grossos.

Preparação

Coloque o porco numa tigela grande. Junte a mostarda, a raspa e o sumo de laranja, o brandy, o alecrim, sal e pimenta. Misture bem o porco com os ingredientes para que ganhe sabor. Cubra e deixe marinar no frigorífico durante toda a noite.
Enfie os pedaços de porco em espetos de metal, intercalando com os pedaços de pimento vermelho e cebola. Cozinhe as espetadas no forno, sem as colocar demasiado perto do grelhador, 10 a 15 minutos de cada lado, até ficarem bem passadas. Regue-as com o caldo e o resto da marinada para evitar que sequem.
Uma cama de arroz misturado com manteiga e salsa picada com uma salada verde pode ser o acompanhamento perfeito para estas espetadas, ideais também para o churrasco.