Arroz no forno com bacalhau e couve-flor

Ingredientes para 4 pessoas

• 200 gramas de bacalhau, demolhado e cortado umas horas antes.
• 400 gramas de couve-flor aos pedacinhos.
• 6 alhos tenros (alho fresco), cortados.
• 200 gramas de azeite.
• 400 gramas de arroz.
• Pimentão-doce e sal.

Preparação

Numa frigideira, refogue o alho, a couve-flor e o bacalhau, bem frito; junte o arroz, misturando-o bem com o refogado, e adicione o pimentão-doce. Verta para o tacho de barro para o forno, depois a água quente com um pouco de açafrão (cerca de 700 gramas de água, um pouco menos do dobro do arroz, porque a couve soltará água). Leve ao forno não muito forte, 30 ou 40 minutos. Quando tirar o tacho do forno, deixe repousar uns minutos.