Mexilhões em molho de alho e laranja

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 quilo de mexilhões.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 2 dentes de alho esmagados.
• 1/2 cebola picada muito fina.
• A raspa de uma laranja.
• O sumo de duas laranjas.
• Sal e pimenta.

Preparação

Limpe bem os mexilhões e enxágue-os. Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte o alho, a cebola e uma folha de louro e refogue durante 5 minutos. Mexa e junte a raspa de laranja. Misture o sumo de laranja com uma chávena de água e junte-o à frigideira, tempere e deixe cozer em lume brando 5 minutos.
Junte os mexilhões, leve a ferver e reduza ligeiramente o lume, depois tape hermeticamente e deixe ferver durante 5 ou 6 minutos até os mexilhões abrirem.
Escorra-os, volte a colocar o caldo na frigideira e continue a ferver até reduzir a metade. Divida os mexilhões por quatro pratos, regue os mexilhões com o que resta do molho e sirva de imediato, com pão para molhar no molho.